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我が家のカレー

2008.07.02 Wed
8年前かな?初めてインドに訪れて以来、
我が家のカレー=インドカレーです
日本のカレーもおいしくて大好きなのですが、
カレールーを使ったのは、小学校のキャンプでの飯ごう炊飯が最後で、
インドカレーの前は、S&Bのカレー粉で作ってました

今は、息子の食事も取り分けなので、
インドカレーは最近作っていなかったのですが、
生協の青果ボックスでおいしそうななすが入っていたので、
今回は自分のためにインドカレー�E��

インドでは、仲良くなったインド人のお家や、
宿のオーナーの台所に誘われてカレーの作り方を教えてもらいました。
行く先々の国で、長距離バスで一緒になった家族とか、
長期滞在してしまった土地で仲良くなった人の家に遊びに行ったり、
時には泊まらせてもらったりして、料理を教えてもらったり、
逆に和食を作ってあげたり、いつも大勢の人と食事をするのが楽しかったです

今、家で食べるインドカレーは、
油や、タマネギなどの種類が違うので、
インドで食べるカレーとは少し違って、我が家の味になっています。
私は大ざっぱな味が好きで、インドのミックススパイスと、
クミン、コリアンダーはシードのまま持っていて、
使う時に軽くつぶして、食べた時にスパイスがわかるようにして使っています

今日みたいな暑い日に食べるインドカレーって最高

Theme:海外旅行 | Genre:旅行 |
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